粉條一炒就成團？

說到炒面，我相信每個人對他們都不陌生?；旧?，當我還是個學生的時候，我在校外吃炒飯和炒面。那時候，學校里擺滿了大鍋飯，家里做的菜的味道自然比不上家里做的菜。所以學校里有很多人經常讓外面的攤位煎一碗炒飯或炒面吃?？梢哉f，當時一碗炒面比任何一條大魚和一塊肉都好吃。有些人甚至在外面吃炒飯。試著在家里做。

然而，自己家里的炒面總是不如外面的炒面的味道和味道，而且炒面容易出現群體性的情況，所以很多朋友都很煩惱，原因是什么？一樣的食材和工序，這兩者之間為什么總是有這么大的差距，其實這關鍵的原因就在于其中兩點沒有做好。

今天就給大家分享下，粉條一炒就成團？老火夫漏口：記住2點，面條的根部是干凈的，不要粘在鍋上。

肉末炒粉條的家常做法

[配料制備]：粉末、豬肉、洋蔥、卷心菜、鹽、雞精、淡醬油、適量食用油

【制作方法】：

一步是把準備好的粉末放入盆中，倒入適量的水，浸泡約30分鐘，利用浸泡時間，洗凈豬肉，切成片，把洋蔥切成片，把卷心菜切成絲。然后將粉末從排水溝中浸泡出來，放入一個大碗中，倒入適量的食用油，用筷子攪拌均勻，避免在油炸粘鍋的過程中出現粉末的情況。

二步是將適量的水倒入鍋中，用大火將其加熱，然后將切好的卷心菜放入鍋中，約2分鐘的沸水將水排干，然后將適量的食用油倒入鍋中，用火加熱，倒入切好的肉粉中，在大火中攪拌。這里我們需要提醒你，肉粉先放在鍋里炒，如果有的話。先炒面條，再炒肉末。面條已經煮好了，但肉末還沒煮好。鍋里的肉末變色后，加入少許熱水，將浸泡好的面條倒入火中，炒熟。

三步，當香味飄出鍋外，加入鹽、雞精、醬油、調味料和色料，然后倒入燙熟的卷心菜，炒約20秒即可出鍋。這樣的面筋和美味的炒肉面就完成了生產，并不是特別簡單！其實，如果你想把火藥從根部煎出來清除不粘鍋，你只需要掌握以下兩點就行了。

烹飪小貼士：

1。面條在放入鍋中之前，必須在冷水中浸泡30分鐘。這樣，在炒面的過程中，面條更美味，更能刺激面條的密度，使面條的味道更好。不要用熱水來加快浸泡時間，因為面條加熱時容易膨脹，如果太軟，就會出現粘鍋的情況。

2。用實際原料烹飪時，把面條放在后面，這樣面條的味道就不會變差，也不需要因為長時間的油炸而需要粘鍋，面條先用食用油攪拌，然后再放入鍋里。這樣，粉末的表面就會沾上食用油，也可以避免粘鍋的發生。

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